Het diep donkere warme rode fruit van de druif, wordt ondersteunt door specerij aroma’s, als drop en kaneel, de zoete kersen, mint, bessen, zoete pruimen en een beetje room, maken de wijn elegant en zwoel en romig, de zachte tannines geven de wijn een lange levensduur.
 
Deze heerlijke zwoele wijn past uitstekend bij pastagerechten en kaas. Licht gekoeld is deze wijn ook goed te combineren met een voorjaarssalade. Een Hollandse combi met stamppot van spruitjes en wilde paddenstoelen samen met deze heerlijke Mandato geserveerd op 7 graden is een delicatesse.