Que Vino Grenache:
Na een zoektocht vol ontdekkingen en proeverijen in de Empordà-streek (Noord-Spanje) is deze prachtige wijn nu ook voor jullie te ontdekken!
Met een mediterraans klimaat, gekenmerkt door krachtige, droge noordelijke winden en verkoelende zeebriesjes in de namiddag, worden de druiven met de hand geplukt. Enkel de beste trossen vinden hun weg naar de kratten, om na de pluk 24 uur lang in koelte te rusten voordat ze worden gekneusd.
Een koude maceratie van 48 uur bij een temperatuur van 10°C volgt, waarbij enzymatische activiteiten worden vertraagd. Dit delicate proces draagt bij aan het onttrekken van de primaire aroma's en kleuren zonder de tannines, resulterend in een wijn met een fruitig en fris karakter.
De fermentatie op de schil vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij een gecontroleerde temperatuur gedurende 16 dagen wordt gehandhaafd op 24-26 °C. Hierna rust de wijn 9 maanden in Franse eiken vaten alvorens te worden gebotteld. En dan, de meest betoverende stap van allen: proeven en genieten!
¡Salud!