Deze prachtige wijn heeft een intens paarsrode kleur en een bouquet van blauwe bessen, aalbessen, vanille en viooltjes. Zacht van smaak met zeer goede structuur van fruit met indrukken van pruimen, kersen en rozijnen. De wijn heeft zich tijdens de rijping van 7 maanden op houten vaten verder ontwikkeld, dus laat je niet wegblazen door deze complexe maar subtiele Holy Cow.